开始阶段，外观占有较大的比重，所以古树和台地并没有明显分野，甚至还处于弱势。
后来滋味的感受较受重视，以布朗山茶为代表的滋味浓强的勐海南部茶山异军突起；
再后来香气丰富的普洱景迈、困鹿山等地引起重视；
接着临沧勐库，冰岛为代表的滋味香气均衡，口感直接的茶受到市场最大的追捧。
这种不断变化的口味，不知道是资本攻城略地的结果，还是茶客品鉴水平提升的结果？
要是资本主导的，下一个就是古熟的味道吗？还是别的？要是茶客品鉴水平提升推动的，那么下个名片头会是哪个？新的品鉴体系由谁来制定标准？
新技术会不会改变我们的口味？改变我们的品饮方式？
反正汽车没出现时，人们关心的是什么马最好最快，没人想到汽车会取代马成为运输工具。茶生嚼当药时，没有人会想到能煮着吃煮着喝，更不会想到泡着喝，放到瓶子里喝……