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如何用紫砂壶泡普洱?

2024/7/1 1:04:01发布19次查看
如果要泡一壶好茶,首先要了解普洱茶有生普、熟普和不同年份之分别,需要用不同的茶壶,否则茶味就会显得混杂。
紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性,在品茗的情况下,可以发挥茶味到极至。
了解到普洱茶性质后,再用合适的泡茶手法,就能泡出喜爱的茶汤口味。
紫砂壶冲泡法
1、备具
宜选用容量稍大口盖略宽的壶,泥料。备水,准备好烧开水的器具,银壶或者铁壶都可。
2、温壶涤具
在紫砂壶中置入烧开的水,荡壶,倒入公道杯,再由公道杯分别倒入品茗杯中,用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯,最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中。
3、投茶
将普洱茶小心置入壶中,用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置入壶中;或将茶叶先倒人茶荷,再转倒壶中。置茶量根据所品的茶品而定。
4、润茶
沸水置入壶中,水位为刚浸过茶叶,快速倒去以唤醒茶叶,重复一次。润茶水同时可留在公道杯中,用来淋壶,以保持茶汤的温度,或用来温杯涤具。
5、侯汤
注意注水的速度和角度。注水快则温度高,注水慢水温相对低。注水的角度会影响水对茶的冲击,毫较多的茶和熟茶不能过于冲击翻滚,否则茶汤会浑浊不透亮。
6、出汤
壶中的茶水通过过滤后入公道杯,再均匀的低斟分入品茗杯中。
低斟,是茶泡好后,由低位慢慢倒出,壶嘴最好贴近杯沿,以免香气散失,温度降低。
若没有公道杯,可采取巡回式分茶,一壶茶,通常分四杯。
从茶壶倒茶入杯时,不要一次倒满,开始每杯先二点,然后巡回均匀地加至七分满,使每杯茶汤浓度一致,当茶壶倒茶入品茗杯将尽时,以“点”状将“精华”依次“点到各品茗杯中,每杯要滴得均匀,以求每杯茶汤浓度一致。
7、敬茶
又称奉茶敬客,即将品茗杯放在茶托中,双手持杯托,举杯齐眉,奉给宾客。
8、品饮
接茶后,趁热品尝,品饮先观汤色,重在闻香,然后啜味。茶汤入口不咽下喉,边吸气边在舌尖打转,反复品赏,徐徐咽下,领略甘美的回味。
每个人都可以根据自己条件、喜好,随意“发明”各种泡法,但是要注意泡茶技巧,不要把好茶泡毁了。
用心才能泡好茶,好茶更要用心泡。茶文化是深邃的,是广博的,希望大家在实践中不断探索茶之玄妙。
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