很多喝普洱茶的朋友，相信你们在购买茶叶的时候，原本看到宣传的是“10年老茶”，于是心里暗喜自己遇到一款算是有些年份的老茶了，可是茶叶买回来，你会发现怎么产品信息上面有一个生产日期。而且生产日期是最近一两年才压制的茶。有没有很受伤？
其实现在市面上，老料新压的茶不是近年才有的，以前也常见。老料指的是前几年的晒青毛茶，新压就是目前压以前的老料，此法经过实践问题很多，同时压出的茶饼香气基本消散。最主要的一点经过高温蒸汽，很多茶的内含物质被蒸到外面，汤色在短时间内变红，茶的韵味和滋味已经减弱许多。
用当年毛料压制的茶饼，因为原料没有经过时间的沉淀，没有得到完好的转化，所以口感很难上佳。而老料压制的茶饼，原料已经经过长时间严格仓储的过程，完成了较好转化。所以它的口感更加协调，汤水更加顺滑，喉韵体感令人更加舒适。
有的人认为老料新压是去库存，这是片面的，或者说是普通人的一厢情愿。现在的茶厂能收够当年用料就不错了，还有库存？能按以前那样，都实行今年用去年茶菁都不现实的了。每年都有生产任务。大家看到的老料新压都是定制商自备老料运去厂里压饼的。
老料新压的茶，我打个比方，一款茶毛料年份有6年，在2016年压制成饼，和相同的料在2012年就已经压成饼，两者的区别，口感自然是2012年就压制成饼的茶叶口感好。两款茶叶的口感相比，10分满分，有将近5分的口感差。
老料新压的茶无论是在品质和口感上都是非常好的?
因为压制成饼需要将毛料加水蒸发软化，茶叶中水分会增多，所以刚刚压制出来的茶，一般会有水味，不过放上个把月，水味也会渐渐退去。老料新压后的茶，在品饮聚很难感到水味的存在。