大户赛在1949年时已是勐库的主要产茶村,是双江上个世纪50年代就划定的重点茶叶发展区,1958年起年年都在新植茶树,大户赛到底有多少茶园很难说得准。
大户赛可采摘的茶园一头连公弄的豆腐寨,一头接懂过地界,几个山头翠翠绿绿全是茶园,要将大户赛的茶园走完,得从太阳出来走到夕阳下山。
大户赛位于西半山,海拔超过1900米,下辖大户赛大寨,花椒树,张家寨,河边寨四个寨子,大户赛在上个世纪50年代已经声名远播,大户赛比起小户赛,中户赛更早被人知晓。
自1988年勐库大雪山那片野生大茶林和那颗世界茶王树被媒体报道以来,大户赛这个地方就常常有专家学者,各种媒体光顾。要去考察勐库大雪山最佳的选择路线就是从大户赛进去。大户赛海拔比公弄大寨和豆腐寨还要高,在勐库西半山海拔高度是仅次于三家村的寨子。
十里不同天,同山不同味
在茶山可谓是十里不同天,同山不同味。同是大户赛的茶,每个寨子的生长环境不一样,树龄不一样,口感各异,同样的价格也从几十,几百到上千的都有。
大户赛四个寨子的口感不一:大户赛茶园面积广,树龄大多在六七十年,茶树按照满天星顺坡栽的方式种植,茶树密集,矮化,但由于根部和主干较粗,口感优于坝子茶却逊色于其他寨子。
花椒树因茶树与花椒伴生,茶汤略有麻感,张家寨汤汁鲜甜,但茶汤浓郁饱满程度及茶气不及河边寨,河边寨在大户赛最深处的位置,去到河边寨要先经过大户赛大寨,在经过张家寨最后才能到河边寨。
河边寨因寨子在河边而得名,从勐库大雪山顺流而下的滚滚大河从寨子旁边湍急而过,最终流入勐库河。
日出而作,日落而息
河边寨是纯粹的拉祜族寨子,古茶树保存完好,大户赛300年以上的古茶树都分布在河边寨,这片茶园有五六十亩,为被矮化,古茶树棵棵高大粗壮,口感为大户赛中最好的一个寨子,存放价值也是最高的。
大中山是河边寨隐于大雪山最深处的一个小村寨,是河边寨的一个小组,在2014年前,连勐库当地人都不知道这个拉祜族的小村寨的存在,他们日出而作,日落而息,寨子几乎与世隔绝,屋内塘火终年不息。
大中山地处河边寨后上方,距离河边寨4公里,去大中山的路异常艰难,山路坎坷,弯急路险,两边都是茂密的原始森林,常年清澈流淌的山泉水从大雪山顶部顺着村子边流下,每到下雨,骡马便成了最重要的交通工具。
大中山自然环境优越,古茶园面具大约50亩。古茶树混生于原始森林周边,野花野草相伴,小鸟蝉虫栖息,大中山原生态的环境造就了大中山非凡独特的茶叶品质。
野花野草相伴,小鸟蝉虫栖息,造就大中山。
大户赛茶的茶性苦而不寒、香而气烈、味酽气足,显临沧茶阳刚之美。茶气强足,干香明显,开汤香气强烈,挂杯时间持久,茶汤滋味丰富饱满,回甘生津,明显持久。
茶气霸道,香浓,彰显临沧茶茶气凛冽风范。茶气强劲,苦味重,但入口即化,回甘快,明显。回甘与生津从第一杯茶汤入喉起,绵延悠远,喉韵润,甜。
大中山较大户赛远些,自然融合了较多大雪山的因素,大中山的古茶也野气韵强,茶汤通透协调,水路细腻,生津回甘迅猛持久,在大户赛的茶叶品质中,大中山的茶叶品质是首屈一指的。
理性
茶叶,这个从古至今的特殊商品,非食非药,非苦非甜,其中蕴藏着的能量与价值,被人们所需求,而现在,茶叶更成为了茶人、茶友、茶商、茶农对自然的一种迫切需求。
而这种源自自然的物种,以不用的形色、味道、价值和被需求等,演变成为了今天我们不是对茶叶本身的需求,而是对自然的寻求,而这样的需求是需要我们共同去努力的。
茶非人,人也非茶,但有人懂茶,茶也亦能懂人。
观秋燕,望翠微,欲临登,却奈满插黄菊少一人,添壶香,酌苦味,夕阳无限好,只是近黄昏。
一杯茶的温度,有情趣的生活。