之前我们有说过,要想买到价格适宜,口感上佳的好茶,是需要自己有一定品鉴能力的,所以后来很多茶友也问到关于怎么样才能快速提升自己品鉴能力。所以这里给大家简单讲一下个人的一些见解:
普洱茶的“好喝”这两个字还是有不同层次的,有些茶喝起来不错,价格也不贵,这样的茶我们可以当做平常的口粮茶;有些茶喝起来综合评比较高,工艺和生态都好,后期转化价值很不错,这样的普洱茶就适合收藏;至于更高一档次的茶,那种感受已经不是文字可以轻松的描述出来了,也许价格就高了许多,但却物有所值! 但不论如何,当您有了一定的品鉴经验和品鉴能力的时候,相信茶的价位也就没有讨论必要了, 而当茶友们本身的品饮能力和鉴别能力提升后,鱼目混珠的茶和别有用心的茶商,也就没有混水摸鱼的机会了,这才是我们爱茶人和做茶之人的福音。
其实,很多茶友搞不清楚台地茶和大树茶口感是很正常的,更何况大树混台地茶,以及当下流行老料新压工艺茶呢,在口感还没建立之前,实在很难下手买茶收藏,既使买了也只是又交了一笔学费罢了,因普洱茶特殊性是随着品茶时间的增长,对口感要求会越来越高,一般品质较差转化而来的茶,肯定不再是你品鉴能力上去以后喜爱的茶了。
很多茶友说,把源头控好了不就行了吗?当然这种想法没错,但是这样打个比喻,中国历史自有文明以来,反贪污就一直在进行。所以说消费者要等到这一天的到来的可能性不大,不懂就要买得贵,买得冤,懂了,口茶汤一入喉,能判读出茶后期转化能量,这才是功力所在,喝茶是一种享受,在品鉴中藏出的好茶,绝对是一种乐趣,好茶是喝出来的,而不是藏出来的,烂茶藏多久都不会是好茶,个人认为练好品鉴功力,才是珍藏品质普洱好茶不二法则。
提升品鉴能力三步骤
第一步,首先了解四大茶源广义口感(易武茶;勐海茶;思茅茶;临沧茶)。做到能分清楚大的方向,这时就拥有了基础的品鉴能力。
第二步,品尝茶区内代表性各具特色的茶滋味 (大树;小树;台地茶)。能分清楚这三种茶的区别时,你已经算是品鉴的行家了。
第三步,归类口感及特性,适当收藏你自己偏好茶品(体味转化口感),这个时候喝普洱茶对自己来说才是到达一种境界,已经是专家级别了。
提升品鉴能力的注意事项
第一,一定要相信自己口感,刚开始品茶时,可以选择特点区别较大的茶对比着喝,切记不要盲从大流,真理往往掌握在少数人手中。
第二,不要迷信那些所谓的古树传说、故事茶品、华丽包装又或是大品牌及厂家,记住一句话,好茶一定是出自生态和工艺!
第三,刚开始喝生茶时,尽量不要一味喝名山头茶、山寨茶品尝,那样会让你迷失味觉方向。