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普洱茶年份辨别的几点知识

2024/4/1 2:24:34发布30次查看
普洱茶的特殊,在于它的年份与历史痕迹。单独一个或几个角度观点和依据,是很难准确评断茶品整体概况。所以对茶品年份及产区的判断,我们需要时间和大量的经验积累,需要天赋和后天习茶的坚持和努力。
如何辨识普洱茶年份?
辨识普洱茶年份,我们要记住这9个基本又重要的要素。
1、外包纸质与印刷
尽管科技日新月异,每一年代的纸张与印色却无可取代。加上纸张与印色经历时间的风化,其特殊性更加无法仿冒。
2、内飞纸质与印刷
与外包纸质与印刷相同,但更加特殊的是内飞镶嵌在茶品内,在一般情形下不能抽换,这也成为辨识的主要条件之一。
3、模具
石模、铁模、木模等等,在每一个年代都有其特殊外观与制程,对茶品陈化也深具影响。此亦为辨识辅助条件。
4、茶菁使用与拼配
每一年代因时代背景不同,会使用不同茶区茶菁与拼配手法,与压制模具综合判断,亦可做辨识的辅助条件。
5、茶菁外观
经过时间陈化,在一定范围内,茶菁外观在不同阶段会有不同的转变,比如色泽、光泽、松紧度,以及触感。此为重要主观条件。
6、茶菁香气
相同的,不同的茶种、茶区、茶菁与年份陈化,会有不同的茶菁香气。此亦为重要主观条件。
7、汤色
在了解生熟茶与入仓茶的辨识后,汤色的色泽、光泽、透亮度等等亦是辨识的辅助条件。
8、叶底
从叶底可以观察茶区茶种、制程、仓储,甚至茶质优劣多少都能做初步判断,加以综合即可判断陈化速度,此为重要经验法则。
9、仓储
从原件、筒身、外装纸外观,与茶干颜色、汤色、叶底、香味等等,可辨识仓储环境后来推测年份。比如广东、广西仓储均在1996年后才出现。将茶品在两广仓储后一段时间,才改放香港仓储的这样手法,则是2001年以后才出现。2001年以后香港传统仓储大量消失,完整传统香港仓储多为2001年以前茶品。
然而,茶还是要品了才能分辨其年份。因为不同的仓储状态影响着陈化,如果是入仓茶,在年份判断的误差值上有可能会偏高。
所以,还是开始所说的,基本理论对茶品年份及产区的判断,有一定的帮助,但我们还是需要更长时间的摸索和更大量的经验积累,需要运用好口感这一天赋和坚持努力用心习茶。
用心习茶,现在开始
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