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普洱茶属于什么茶?

2024/3/29 18:48:31发布21次查看
任何事物好像越发展越复杂,还都是边缘科学的结果。
1979年,陈椽教授撰写了《茶叶分类理论与实践》一文,以制茶方法与茶叶变色理论为基础,依每种茶类在制法中内质变化,黄烷醇类氧化程度、快慢、先后等不同而呈现不同的色泽为基础,提出了新的分类法,系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。从此,中国茶叶分类进入了系统化。而云南的茶叶在当时还没有标准,随着茶叶的发展,茶叶分类在这六个基本分类上有了一个“再加工茶类”。
而在普洱茶实际生产中,形状是有饼、砖、沱茶的。那么把普洱茶分到再加工茶类是不是也可以呢?
2003年,普洱茶第一个标准,云南省地方标准《db53/t103-2003普洱茶》出台,没有分普洱茶生茶和熟茶。2004年,普洱茶行业标准《ny/t779-2004普洱茶》出台,没有分普洱茶生茶和熟茶。2006年,云南省地方标《db53/103-2006普洱茶》出台,开始把普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶。2014年,茶叶分类国家标准《gb/t30766-2014》正式出台实施。分类原则为:以加工工艺、产品特性为主,综合茶树品种、鲜叶原料、生产地域进行分类。如图:
而云南黑茶的意思是云南地区的鲜叶经过特定加工工艺制成的产品。黑茶的意思则是以鲜叶为原料,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品。绿茶中的晒青绿茶也合适吧?黑茶中的云南黑茶也合适吧?再加工茶中的紧压茶也合适吧?袋泡茶也合适吧?
至此,你还会再争论普洱茶新生茶散料应不应该属于绿茶,普洱茶生茶属不属于乌龙茶,普洱茶熟茶属不属于黑茶,普洱茶紧压茶属不属于再加工茶吗?在当一切都明白的时候,我们是否能回过头想想,我们争论这个的意义在哪里?毕竟分在绿茶下还是分在黑茶下,更甚者分在乌龙茶、黄茶下。对于普洱茶来说没有多大的意义,对于喝普洱茶的人来说更是没有意义,只要茶好喝管它属于什么茶。当然了,如果一定要有个说法,你可以骄傲把它当做一杯包揽全系统茶的茶之母
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