一般来说，普洱茶发酵时间一般要70天左右，下面我们一起来看看不同熟度普洱茶叶底、茶汤、口感的变化。
一成熟叶底杏黄色且柔软，汤色杏黄色带浑浊多毛质，味度苦涩为主甘感中也带涩；
二成熟叶底淡黄色且柔软，汤色黄而浑浊多毫，味度苦涩为主但回甘较快；
三成熟叶底变得黄中偏点红色，汤色以黄为主带微微红浑，味度苦涩度为主回甘快；
四成熟叶底红黄为主带柔软，汤色黄红带浑浊，味度苦涩中带钝感略柔，回甘快；
五成熟叶底变得淡淡的红色，汤色浅红浅红带微浑，味度一般苦涩，回甘纯快；
六成熟叶底暗红色柔软，汤色变红且不浑，口感是微微的苦涩，回甘比较纯厚；
七成熟叶底红为主偏带点褐色，汤色艳红微清，口感熟味厚重，带点陈甘香；
八成熟叶底全部变得褐色柔软，汤色红浓带清亮，口感陈香味纯厚，回甘中深润感；
九成熟叶底变得褐黑褐黑的而且有点硬，汤色暗红，口感纯而不活，香闷不爽；
十成熟叶底黑硬且有碳化积象，汤微黑而带碳火味；
另外，普洱茶的成熟度是指普洱茶原料在发酵的过程中，由于发酵天数的增加，品质上在不同的时间段有较为明显的不同变化特征，为了表达这种变化的状态特征，我们采用了用程度与天数来定义划分。这种品质变化与时间有直接关系。而普洱茶(成品)发酵程度的轻或重是直接与加入参与发酵的水多少有关，发酵程度的轻重在发酵所需时间上用时出入相差不大。普洱茶的成熟度不完全等同于普洱茶的发酵度。