老黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松；在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。因此，如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。不过我们这里所说的黄片主要是指前者。
传统的制茶过程中，黄片都是直接丢弃，不会出现在产品里面。后来慢慢才会出现在市场销售。
黄片价格
由于普洱茶黄片和一芽一叶或一芽二叶比，品质、条索、口感都差很多，所以很多厂商按斤直接低价打包出售。只有它的价格会根据山头、春夏秋等不同山头，不同季节有所不同。
通常市场上的黄片都是50元至几百元一公斤不等。