天气特色:广东是存储普洱茶比拟难之处。广东省属寒带以及亚寒带季风尚候区,气候干冷,另有梅旱季节,相对于湿度很高,有时到达或者跨越100%。
情况对仓储的影响:广东省年夜部份普洱茶是寄存正在广州与东莞,而这两个处所属于低温高湿之处,抉择自然寄存茶叶是很容易放坏掉的,必需用人工或者者设备等妙技来节制温湿度,以包管茶品的陈放品质。
仓储习气:仓储分为纯干仓与自然仓。
自然仓,是将茶叶寄存于二楼如下的自然情况下,不人工处置惩罚并经由过程自然转化而来的普洱茶。茶叶概况上的光泽显暗色,不外闻没有到茶叶的干香,口感以及纯干仓不太年夜的区分。
纯干仓,是将茶叶寄存于二楼以上业余茶叶仓库寄存,正在恒温恒湿的情况下自然发酵的普洱茶。茶概况光泽油亮,茶叶有茶香,口感醇厚、回甘分明、未必年份的茶汤转化为橙黄到橙红之间、没有卡喉。
陈放效果:比照昆明的仓储情况,正在广东存茶,茶叶转化比拟快,汤色正在橙黄到橙红之间,味道更醇厚,香气泌人。
昆明仓储
天气特色:昆明属于亚寒带季风尚候、寒带季风尚候、高原山地天气。天气上存正在着分明的垂直差距以及程度差距。昆来岁均气温14.5℃,最热月整年好天较多。昆明分明地分为干、湿两季。湿季月均温度较高、干季月均温度较低。
情况对仓储的影响:温度与湿度介于广州与北京之间,正在昆明存茶比广州转化慢。
仓储习气:通常都是干仓寄存。
陈放效果:正在昆明寄存的普洱茶转化会比拟慢。正在汤色转化上,昆明存茶三年相称于广东存一年,比照可知广东仓的转化速率。不外昆明仓存进去的茶香气较好,味道新鲜,口感转化档次没有分明像新茶。
马来西亚仓储
一名老茶客正在马来西亚本地找到的百年“宋聘”
天气特色:马来西亚属于陆地型寒带天气,这里的温湿度整年不变、是以变革小,单日升沉年夜。
情况对仓储的影响:温度与湿度介于广州与昆明之间,正在马来西亚仓存茶也会比昆明仓转化快。
仓储习气:二楼通常是二楼以上干仓寄存。
陈放效果:正在马来西亚仓寄存的普洱茶转化较慢,绵纸会起黑点茶油。正在汤色转化上,比广东的转化慢、比昆明的转化快,介于二者之间。存进去的茶香气较好,味道醇厚,口感转化档次分明。
香港仓储
天气特色:香港属于亚寒带季风尚候,年均匀湿度跨越92%,香港的自然仓储情况相比我国其它地域也是少有的湿润。
情况对仓储的影响:香港每一年的4月以及5月会呈现返潮,花岗岩地形高空发生渗水,公开室仓库即便架高货物,高空仍是有液态水,整个仓储情况的湿度到达了过饱以及。香港夏日气温出格高,同时正在低温高湿情况下茶品本身的氧化回响反映和微生物参预的发酵回响反映城市放出热量,再加之相对于欠亨风的情况,茶仓中会非分特别的湿润闷热。
仓储习气:香港普洱茶寄存的仓库有两种,一种是公设仓库,一种是私家设坐的仓库。私家仓库正在寄存普洱茶时会按期举行翻仓,将仓库中的茶品的空间位置举行更换,防止因为仓库中温湿度漫衍没有均造成茶品转化的水平差别,而公设仓库则没有会辅助物主翻仓。通常正在寄存三年当时,茶品会被拿出退仓两年,退仓会抉择正在一个低温干燥(相对于于湿渡过饱以及的情况)微透风的情况之下。
退仓的时间年夜多抉择正在冬天,以行使冬天相对于干燥的天气将茶品中过多的水份抽出。实现了第一个仓储轮回(入仓三年,退仓两年)的茶品会第一次上市贩售,正在颠末一两年的发卖后再入仓,实现第二个仓储轮回。(差别的茶庄会有差别的细节调整)。茶品从新茶到仓储实现要颠末最少十二年的时间。
陈放效果:患上益于香港仓储情况,这里的普洱茶入口醇滑分明,茶香气有樟香以及参香两种茶汤成酒白色透亮、没有卡喉!
港仓以及湿仓的区分
湿仓茶呈现的缘故原由有二种,一种是正在低温高湿的气候里不采用实时的处置惩罚办法,或者者采用的办法不妥造成茶叶蜕变;另外一种是为了放慢转化速率,经由过程增温加湿等手腕工钱制造老茶,用霉变的茶来棍骗消费者。
港仓的起点是设立建设正在卫生的根蒂根基上,行使本地低温湿润前提,利于茶品疾速转化的优点,又经由过程调治温度、湿度等妙技,让茶品没有致于孕育发生霉变。
普洱茶的发酵是正在未必的温湿度下才可以获得最佳的转换,若用港仓的人工手艺能节制最相宜的温湿度无利于茶的最佳发酵,也没有失为一个好法子,但条件未必是可控的以及平安的。