爱喝普洱的茶友们肯定都听过“普洱茶越陈越香”这样的描述。
更文艺一些的，肯定看过下面这段话“陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿，陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。”
陈香，似乎成了普洱标签化的特性。
严格说起来，这更符合熟普的特性，生普并不是这样。
对于普洱生茶来说，香气最浓郁的时候是刚制成饼的1-2年内。随着时间的推移，香气会逐渐发生变化，这个是由于普洱茶饼内部的发酵因子所起的作用。
但是，有一点可以肯定的是，对生茶来说，时间越久，香气肯定是越弱的。口感也会随之发生变化，从高香、鲜爽变为醇厚，浓郁，茶汤的颜色正常也会逐渐变红。
熟普的香味的变化和陈香的形成，有茶友做了如下总结：
1年以内的普洱熟茶
茶性较为燥热，口感上或多或少的带有些堆味、仓味。
陈放2-5年的普洱熟茶
茶性由燥热转开始转为温润，并开始呈现出普洱熟茶独特的品质特征：香气浓郁，滋味醇和，甜度显现。适合偏寒体质日常饮用。
陈放6-8年的普洱熟茶
进入了稳定而迟缓的转化期，茶性温和，老少皆宜。从品饮属性的角度来看，滋味更为醇厚，甜滑细腻。
陈放8-10年的普洱熟茶
许多老茶客认为，存放8-10年的熟茶是最值得一喝的。
此时渥堆味已退却，陈化的木质香、糯香突出，香、甜、醇、厚、滑的特质展现得淋漓尽致。唯一美中不足得是，随着年份的增加，熟普的醇香味会有所变淡。
普洱熟茶陈化的过程，就是茶叶中茶多酚、氨基酸、可溶性糖等物质的缓慢氧化过程。
经过一定时间的存放后，茶多酚氧化，酯性儿茶素减少，可溶性糖增多，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。
普洱茶后期持续发酵的过程，在更长的时间后，会让茶叶产生“膏化”现象。冲泡膏化后的普洱茶，其汤色为宝石红，陈香味更为独特，也被称为“无味之味”。
如果有机会，尝到这样的普洱茶，那就真的在杯中尝到了岁月~