老有人问我普洱茶到底生茶好还是熟茶好？收藏选什么样的茶为好？每次这个话题都得慢讲几分钟，这样才能描述个大概。其实，我自南方喝普洱茶到江南这段时光，我对普洱茶的喜欢，从喜爱老普洱茶转为现在的因气候，温度来决定喝不同年代的茶。有些时候，客人也会说，你从事这个行业，当然能喝到不同年份的茶，而我们家里哪有这个条件呢？是的：江南气候宜人，不适合长期喝一款茶，如果你购买一片200克的普洱茶，每次5克计算也能喝1个月左右，我个人是不主张一次买过多回家，最好是按季节去实体店购买，毕竟普洱茶的存放环境不同，茶品的香气和口感也会有所不同，普洱茶是需要相对比较好的储藏空间才能放出好茶来的。
春季适宜香气高扬，飘逸舒适。夏季清新淡雅，甘甜爽口。秋季花香蜜香，韵味悠长。初冬香气陈韵，口感厚实。寒冬老普或者熟普，色亮汤红，艳丽温暖。对于这个体感的舒适度，来自我个人的长期品饮后的身心感觉，并不能说是一定的标准，每个人的身体感受和需求不一样。
如果有条件的情况下，个人收藏普洱茶可以以口感为主，不以年份为主，每年收1提对于喜爱普洱茶的你来说，肯定也还爱着其他种类的茶品，各茶品有着少年的朝气，青年的执着，中年的稳重，老年的融合。普洱茶是一款极具包容性的茶品。
普洱茶名字的故事：传说来自一个美丽的错误，清乾隆年间，云南普洱城内有一大茶庄，庄主性濮，祖传几代都以制茶售茶为业。这一年，又到了岁贡之时，濮氏茶庄的团茶被普洱府选定为贡品，于是少庄主与普洱府罗千总一起进京纳贡。这年的春雨时断时续，就急急忙忙压饼、装驮。当时从普洱到昆明的官马大道要走十七八天，从昆明到北京足足要走三个多月，从春天到夏天，总算在限定的日期前赶到京城。
濮少庄主一行在京城的悦来客栈住下之后，小心地打开竹箬茶包，所有茶饼都变色了。两人本来打算自杀谢罪，幸好一个店小二喝了此茶，觉得滋味很好，于是一行人斗胆把变色后的茶饼呈了上去。乾隆是一个喜欢品茶、鉴茶的皇帝，他几次下江南都到了江浙茶山，鼓励种茶制茶。他还有一个特制的银斗，专门用来称水的轻重，以评定泡茶名泉的优劣。这天，正是各地贡茶齐聚、斗茶赛茶的吉日，乾隆看着各地送来的贡茶琳琅满目。突然间，他眼前一亮，发现有一种茶饼圆和如三秋之月，汤色红浓明亮，犹如红宝石一般，显得十分特别。一闻，醇厚的香味直沁心脾，喝一口，绵甜爽滑。乾隆大悦道：“此茶何名？滋味这般的好，何府所贡？“太监忙答道：“此茶为云南普洱府所贡。”“普洱府，普洱府。。此等好茶居然无名，那就叫普洱茶吧。”
普洱生茶：普洱生茶是鲜叶采摘之后未经过人工发酵，以自然的方式存放，晒青毛茶之后再把茶叶压制成饼、砖等形状，又或者有些茶农还以散装的形式储存。生茶较之熟茶而言，茶内所含茶多酚和咖啡碱等元素丰富，故而茶味浓厚，汤感醇和，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其新茶，新茶应该自然存放一段时间之后，让茶中的茶多酚元素和咖啡碱元素进一步转化，这样能更好的发挥普洱茶的香气喉韵，十年以上的老生茶滋味愈发浓重，新生普由于营养成分未经转化，性属清凉，有清热、解毒、消暑、消食、止渴生津等，因此适合中年人和青年人饮用。
普洱熟茶：普洱熟茶是指在制作过程中经过渥堆发酵，使茶性趋向温和，让茶汤达到柔和软绵效果的普洱茶叶。经过多年的发展，普洱熟茶的发酵工艺已经很成熟，因此在口感上恒定性好，一般来说，普洱熟茶条索成赭色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。发酵后的普洱茶含有大量的益菌群，益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，长期喝普洱熟茶可以养胃。
俗话说：“夏喝生普，冬饮熟普。”因为夏天燥热，人容易上火，而普洱生茶有清热解毒、解暑解腻的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性温和醇厚，茶所含的益菌群有暖体养胃的功效。
也有很多人现在更愿意选择20年以上的老生普，老生普是自然干仓存放20年，茶气让人心生欢喜，回甘力强，有熟普的醇厚，有生普的生津，耐泡，茶汤油亮，不同年份的生茶汤色会有所不同。
而存放30年以上的老生普如熟普般厚滑浓郁。品茶如品人生，形容的即是老生普，茶界有句名言：喝熟茶，藏生茶，品老茶。