1.加工工艺
人工养殖海参主要分为三种，大棚、围堰，以及南方吊笼养殖海参，都是人工喂养海参，成熟时间大概在1-3年左右，底播养殖出的海参生产坏境和野生海参几乎一样，成熟时间大概在3-9年。加工方法不同会导致营养保留成分不同，加工方法主要有半干，盐干等。有些加工方式需要高温煮泡这样会让营养流失。
2.海参年龄
海参也是有年龄之分，野生海参生产时间很慢，海参年龄越大个头就越大，年龄大的海参不仅富含营养物质更多，它的肉质口感更好。养殖方法不同，也会导致海参大小不同，用人工底播养殖海参，一般都是在三年以后收成。
3.海参营养价值
年龄老龄化会导致人们免疫力就会下降，而海参中富含着抗老因子，蛋白质，多糖这些物质都可以增强人体免疫力。生活压力越大就会表现出疲劳，失眠，反应迟钝等这些都是肾虚表现，长期食用海参不仅可以增加身体免疫力还有抗疲劳作用。海参富含精氨酸可以促进人体细胞再生，精氨酸也是胶原蛋白主要原料，食用海参还可以让女生皮肤光泽，预防皱纹。
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