普洱茶简介：普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，也叫作普洱散茶。其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，俗称象猪肝色。滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿，有“美容茶”之声誉
普洱茶的饮用方法：
第一道茶水可以弃去（洗茶）.第二道起可饮用，第二道茶叶浸泡时间约5-10秒，第三、四道浸泡时间要短些(茶汁最容易沁出)，第四泡以后要留点汤底，这要茶会更好喝。以后越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以长些（每次增加5-10秒）。
具体操作示范：
1. 将普洱茶叶置入滤杯中，约5-10克.
2. 将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。
3. 稍后拿出滤杯，弃去第一道茶水。
4. 再次注入沸水，盖末茶叶，静置5秒左右。
5. 取出滤杯，滴干茶汁，至于杯盖上。
6. 好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
7. 在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在喝完第一道茶水时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了。
四，其他说明：
水质
   最好用纯水或山泉水；中泡普洱茶。如没有这些水，凡符合国家规定饮用水指标的也可用来泡茶。
    水温
    泡茶的水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影ⅱ向。普洱茶的冲泡水温，新生茶温度相对要低一点，一般在80-85摄氏度左右，而若是冲泡陈年普洱茶水温则须100摄氏度的沸水为佳，因为较老茶叶加工的普洱茶，表皮细胞角质层厚，细胞壁不容易破裂，细胞液溢出少，浸泡叶营养物质分解、转化慢，所以适合高温冲泡，水温控制在90-100摄氏度为好。
  投茶量
    首先投茶量要根据泡茶的器皿和品茗人数的多少而定。如用盖碗冲泡、小盖碗一般为3—5g／3～5人，而若用大盖碗；中泡则5～1 0g／5～8人；适取投到。另外，还应先辨别
泡的是紧压茶或是散茶，一般散茶可多投一点；而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点，但凡事都适皆最佳!现在市场上的普洱茶一般茶饼，茶砖等紧压茶居多，所以在泡这类茶的时候要先用茶锥或者茶刀撬成小块，然后可以用紫砂罐放好备用，也可以喝的时候在撬开。
  冲泡时间
    其实普洱茶冲泡的时间可据各人口感而定，常喝浓茶重口感的可多泡一会；反则缩短；另外还可根据水温和冲泡次数而定，水温太高，可缩短浸泡时间，而头几泡一般快冲快泡，后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间，方可泡出普洱佳味!
  器皿的选配
    其实在茶叶的冲泡中，器皿的选配是首要因素，泡普洱茶一般人大多以使用紫砂壶最佳。因为紫砂壶内部有气孔，使其有良好的透气性能，泡茶不走味，能较好的保存普洱茶的香气和陈味。另一种就是可以用盖碗冲泡，它不吸味，可泡出它的真实口感。但用盖杯需要多些技巧，否则很烫手。另外可用玻璃茶杯配套，便于观其自然汤色!
  品茗环境
    茶乃一种博大精深的传统文化，尤其是久经干载长胜不衰且盛名远扬的的普洱茶，文化精髓更是流传至今且又达到巅峰盛世品饮之际。作为一种传统文化的精神享受就应该在优雅的环境中进行的，品茗之境须和其文化氛围协调统一，如优雅古典的装璜环境等。
泡茶心情
    冲泡普洱茶的人员须以最平和、最自然的心态为品茗者服务，在茶艺界中，常有“一人得神、二人得趣、三个得味”之说，这正好是泡茶人心态的体现。独自一人无任何环境及附加的外在因素影响，故可泡出最佳茶质供自我品茗享受……而一些心理素质不太好的茶艺人员无法以平静的心态冲泡，或则水温太高，或许惊慌致使投茶量失衡，无法泡出最佳茶质。所以，泡茶人的心情是普洱茶冲泡的关键因素，茶汤的口感会随着他的心情变化而变化!
    因此，要泡好一(杯)壶普洱茶，调整好泡茶人员自己的心情是最重要的因素。只有在平常心态下，选择最适宜的器皿和品茗艺境，在投茶量适宜不变化的情况下掌握水温和浸泡时间，还可依个人口感，相互协调中和后，争取以最自然的心态泡出最优质的口感，唯有融入其中，方能乐在其中!什么是普洱茶？
普洱茶国家标准出台于2008年，并将于2008年12月1日正式实施。

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昆明市盘龙区溪茗苑大叶普洱茶经营部

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