普洱茶中的撒面是为使紧压茶卖相更漂亮，而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料的制作手法。比如内部是8级料，撒面是6级料。在国营茶厂甚至更早时期已经常用。然而原料等级并不能代表产品品质，也就不能仅凭此判别普洱茶的好坏。
虽然“撒面”是为了让茶饼更好看而做的补充程序，在利益的趋势下，很多商家会产生欺骗消费者的行为，但其实这里可以通过一些简单方法，进行鉴别：如观察茶饼背面、或直接撬开茶饼进行品饮等。
而且“撒面”也并不都是不好的，有些只是为了看上去好看些，而用等级高的原料进行“撒面”。再加之，原料等级并不能代表产品品质，也就不能仅凭此判别普洱茶的好坏。还是一句话，茶要品饮了才知道好坏。另外很多诚信商家如果进行了撒面操作，是会有所说明的，如果说产品内外一口料，便是没有进行撒面，购买前一定要询问清楚！