敬之在跟随叔叔研茶制茶的这么多年来，终日和普洱茶打交道，沉淀在茶山之中，如水融入了茶树，融入了古六大茶山这片土地，敬之通过目前对于普洱茶高度、宽度、深度的掌握，汇总出顶级普洱茶品鉴六字诀，在此和广大普洱茶爱好者分享，也请业界前辈指正。
品饮普洱茶的魅力所在，不止是体现在口腔中的饱口，香气，甘甜，喉韵，水路粗细，普洱茶叶中微生物和酶的转化，产生的小分子化合物等各种微量元素物质给身体带来的感受以及茶品体现的品质高度，才是普洱茶的最大特点和乐趣所在，所以行家们都在感受“体感”，而新茶时期茶品的高度则成为了品鉴的另外一个要素。如何从新茶时期品鉴茶品的高度？敬之总结出品鉴顶级普洱茶的六字诀“韵，醇，香，稳，悦，盼”。
韵：冷杯香韵、滋味深邃
醇：醇净醇厚、温润丰富
香：香高入汤、味正不杂，清幽至浓郁，韵足而悠长
稳：变化稳定，持久耐泡
悦：静心品饮，愉悦享受
盼：优质茶品，转化更快，令人期盼，藏茶乐趣