新生茶
外形：新茶条索呈现墨绿色，毫毛比较明显。
香气：新茶香气明快，蜜韵明显，带一点点新鲜的青味。
滋味：新茶口感刺激性强，苦涩味较明显，回甘生津迅猛强烈。
汤色：新茶汤色呈现黄绿色，且刚做好的新茶，茶汤多少会有一些浑浊。
叶底：新茶叶底鲜绿，叶片脉络清晰，叶片柔韧鲜嫩，翠绿欲滴。
茶性：新茶略刺激，肠胃不好的人应适量饮用。
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老生茶
外形：老茶条索黄褐色偏黑褐色，饼面白毫逐渐转为金黄。
香气：老茶带枣香、木香、荷香、参香等等。
滋味：老茶则口感比较温润，汤质比较醇浓、滑爽，回甘生津没有新茶那么刺激。
汤色：老茶从明黄色-橙黄-橙红，几十年的老生茶汤色已经接近酒红色，和熟茶相近。
叶底：老茶叶底偏黄绿，年份久的呈现黄褐色。
茶性：老茶茶性较温和，适合人群广泛。