有几个知识点，首先你要知道，熟茶是在上个世纪70年代才开始有，最早的熟茶出现在1975年以后，第二熟茶都是渥堆发酵的，渥堆是一种制茶工艺，是指用鲜叶直接洒水利用茶叶本身的酵素进行发酵，等茶叶转化到一定程度后，再将茶叶摊开晾干，此时茶叶会经历由绿转为黄色、栗色直至栗黑色，所以普洱熟茶直观上看茶汤是深红色的。
那么当你在市场看见琳琅满目的各式各样的普洱熟茶时如何选购呢，今天跟大家分享几点：
第一，闻看，拿到一饼普洱熟茶时首先将茶品放在鼻子边轻轻闻，即使隔着包装纸，好的普洱熟茶是能飘出一股淡淡的熟香，好的茶品是不刺鼻无异味，因为茶叶的吸附力特别强，如果在后期的仓储过程中条件不好，便会沾染异味，如果仓储不当受潮会有霉味出现，而有霉味的茶品内含大量的黄曲霉菌是高致癌物，茶友们千万别碰。打开包装纸，看茶品，好茶应是外形完整，条索分明，茶梗呈红褐色，芽头呈金黄色，老的熟茶表面油亮，甚至茶油会浸出，直接在包装纸上就能看见茶油，这类熟茶应为上品。
第二，开汤，茶汤应是酒红色，茶汤要清澈亮丽为上品，在经过滤网过滤时，残渣较少，适量的沉淀物是正常现象，但是有过多的沉淀物就要注意观察茶品了，熟茶虽然是全发酵，但是也不能过量发酵，正常的熟茶茶叶颜色应是棕红色，如果碳化很严重，出现大量黑色也不是什么好品质，这些茶品大多是渥堆过程中温度没有控制好，这时制茶工艺有问题，我们一直说生茶主要靠原料，而熟茶就是靠工艺，所以茶友们在选购时也应当注意。
第三，口感，虽然说每个人的口感是不同的，但是好茶每个人喝了都是一样的，只是不好的茶每个人都有不同的差异，好茶应该是入口顺滑，熟香宜人，如果茶汤入口后淡而无味、茶汤生硬或者有锁喉的感觉，甚至异味明显，那么你就要注意你选择的茶品应该是有问题了，因为在市场上做旧和制假已经是不争的事实了。
综上所述，这三点是给茶友们选择熟茶需要注意的，其实也很简单，就是在选购时选择信得过的茶庄或者熟悉的厂家，面对鱼龙混杂的市场，你的经验很重要。普洱茶无论生熟都是越陈越香，越陈越好，所以还是建茶友们自己存茶，存的放心，存的开心，存的有价值。