说这么多，都是为泡一壶好茶。
出汤早，茶未出味；出汤晚，会把易武泡成了班章。掌握茶最佳的出汤时间，间接也掌握了茶的口感。
之前也和茶友们分享过：“冲泡的前5泡出汤较快，从第6泡开始，就要往后延长5秒。”
因此，有茶友说：“停留5秒、10秒出汤，那我也没概念啊。”
确实如此，毕竟我们在泡茶的时候，总不能拿个秒表盯着。这场景，想想都觉得辣眼睛。
茶艺师美女随手就能泡出一手好茶，看似简单，实则不易。这背后有大家看不到的努力，包括对茶的条索，仓储，香气的研究等等，掌握了这些知识，你才知道如何扬长避短。
也正因为如此，茶艺师可以通过茶的叶底，汤色，茶香，滋味口感，对茶有了初步的断定。
那如何掌握茶的出汤时间？
出汤一样，它不是一道计算题，更不是一道数学题。甚至可以说，它的答案，从来都不是唯一的。
真正懂茶的人，会通过第几泡茶出汤的时间，间接推断出，这个茶是否含有丰富的内含物质，是否耐泡。
可以说，一个简单的出汤，便能为你揭开茶的神秘面纱。
道理其实很简单，比如第6泡茶仍是立即出汤，说明，这茶是耐泡的，含有丰富的内含物质。相反，有一些不耐泡的茶，到第6泡时，要等上十几秒才出汤，不然，滋味单薄，口感直线下滑。
所以，出汤之前，定要察言观色。
同一饼茶，在冲泡时的表现，也是不一样的。
压制较为松散的茶内含物质浸出的速度比压制较紧的茶快多了，所以，前者出汤的时间比后者快，如果你定要遵循几秒的出汤时间，估计，这道茶就毁了！
茶，该不该出汤？
决定权在茶汤的颜色和茶叶的舒展迹象。
而不是所谓的几分几秒。
若定要用固定的出汤时间泡茶，你会发现一千块的茶会被泡成一百块茶的口感。
不管是普洱茶还是六类茶类，在冲泡前，不妨多了解一下茶的信息，更利于你出汤。
不管是什么茶类，不管这茶是经过什么工艺，其最佳的出汤时间都离不开茶本身的信息。
那茶身上哪些信息有利于我们泡好茶？山头，毛料级别，仓储年份，制作工艺...