茶叶中的芳香物质有700多种，别看种类很多，但含量却很少。普洱茶因产地、树种、工艺以及越陈越香特性的影响，香气差异也较大，不同年份的普洱茶会出现不同的香气，并不是“从一而终”的，双陈根据二十多年的普洱茶藏茶、品茶的经验，把生茶香气归纳为6大类型，分别是：草木香类、花香类、果香类、蜜香类、木香类、药香类。
今天我们就说说草木香中的晒青味、青叶香、新木香。
晒青味是新生茶中比较典型的香气，是在普洱茶初制时最后一道“晒干”环节中产生的，被茶友称为“太阳味”，是一种很自然的清香。
青叶香是新生茶常见的香气，会给人带来一种大自然的感觉，如深山老林、广袤草原之气等。
新木香常出现在有一定陈化时间(6到10年间)的生茶中，比青叶香成熟，近似于新木头的清香。