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普洱茶仓储,向左走还是向右走?

2025/3/18 5:03:52发布7次查看
普洱茶的核心价值是越陈越浓越香。关于这一点,几乎所有普洱茶从业者,都不会否定。但是要做到这一点,仓储就显得尤为重要,几乎可以这样说:仓储=普洱茶!目前,行业流行着各种各样的仓储方式:干仓、湿仓、自然仓、东莞仓、大马仓、技术仓……不一而足,针对仓储,从简单的逻辑出发,笔者说几点。
1、不论是干仓还是湿仓,不论是东莞仓还是大马仓,不论是自然仓还是技术仓,更多的是概念仓。很多人认为在昆明存放的就是干仓,这是非常不负责任的说法,难道昆明不可以做湿仓和技术仓么?难道存放在广东的,就统统都是湿仓么?
2、目前普洱茶的仓储,更多的是基于想象和自认为的方式在存放。国家没有出台普洱茶仓储标准,既然普洱茶是一个可以长期存放的产品,标准的缺失是很可怕的,因为普洱茶的开放式包装的特点,外部环境对它的影响几乎无处不在,感染不良气息的风险也一直存在。仅就安全的角度来说,普洱茶较之其它茶类和食品来看,安全性较低。
3、湿仓是一个被说烂了的概念,湿仓代表着假茶,假老茶!通过高温高湿,在一定的环境内,使普洱茶快速转化,获得某些老茶的外观特质或香气特质,是这种仓储的特点。湿仓茶之所以被诟病,是因为起心不良!但使普洱茶快速向优质老生茶的特质转变,如果能有这样的技术,那方向就一定没有错。前提还是安全,安全,安全。
4、很多年前,我就认为,普洱茶的开放式包装,会带来安全隐患。我的观点是,普洱茶到达消费者手中前,其安全性由厂家负责,或者由仓储公司负责,或者由商人负责。到达消费者手中并尽到告知义务后,安全性由消费者自己负责。绵纸包装,是普洱茶的防御系统,但这个防御系统,做得太过脆弱,何况普洱茶,吸味能力十足。曾听人开玩笑说,某熟食品市场的普洱茶,有一股浓浓的鱼腥味,不知真假!
5、凡是一切不可控的仓储,想要存好普洱茶,使其越陈越浓越香,都是在撞大运。如果一个行业的专家们、科学家们,不能将普洱茶的陈化机理搞清楚,不明白是普洱茶的哪些东西在陈化,不明白这些陈化遵循的是什么机制,那么普洱茶的仓储,就不可能有实质性的突破。
6、有一种说法是,行业标准,不是政府定的,不是行业协会定的,而是大企业制定的!这个说法我认同一半,因为大企业有相关利益关系,所以会投入较多的精力来研究标准。但普洱茶行业压根没有大企业,目前大家认为的大企业,恰好是扰乱普洱茶市场的根源所在,不具备行业责任心,我们不能指望将普洱茶做成金融品的企业家,来关心普洱茶的品质。当一个企业在做口袋里卖猫的事情时,更不能指望它有社会责任感。所以我要修改下说法:普洱茶行业的仓储标准,一定是有具有社会责任感的企业领导完成的!
7、不排除,因为有企业研究普洱茶的仓储,而成为行业标杆,最终成为大企业!在这个时代,具有后发优势。
8、目前,大多数普洱茶企业,仓储的方式大多遵循经验,而不是研究数据。
9、葡萄酒、雪茄、普洱茶,他们都是越陈越香,有可借鉴之处。对于普通消费来说,买茶来喝,还是买茶来存,还是边喝边存?这些,在葡萄酒、雪茄、普洱茶领域,都有。
10、我认为,仓储,应该是企业完成的,不应该交给消费者来完成。当然,以仓储作为业务核心的企业,将会是下一个机会点。据我所知,目前已经有很多企业在投入到这一板块。
11、关于普洱茶原来的仓储和成品的仓储,烟草,提供了可供借鉴的经验。
12、当然,一切一切的前提,是安全,安全,安全。
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