普洱茶一直以来有着越陈越香的美称，从传统意义来说茶叶是没有保持期这一说法，因为茶叶吸收异味和空气中的水份，使茶叶内部发生了化学反应，所以就导致期变坏了，这也是一种说法。
只要普洱茶保存得当的话，确实是会越陈越香。不过购买时也会看到普洱茶的包装上面会印有保存期限，这是因为根据相关法规的要求，只要是食品必需要印有保存期限，但是真正在饮用普洱茶的时候是可以不用在意的。如果发现茶叶有霉味的发生，那肯定是在保存的过程中受潮所致，这种的就不要购买了。
新普洱茶的味道比较浓，会有些涩，对于喝惯了老普洱茶的人来说可能并不太习惯新普洱茶的口味，老普洱茶因为陈时间较长，经过长时间的氧化后茶性变得比较温和不刺激，能够促进血液的新陈代谢，不伤胃，传说多喝老普洱还能养生，而且陈放时间越长的普洱氧化程序越高，茶汤的味道越醇。
如何辨别普洱茶年份呢？首先可以看茶叶的外观，新的普洱茶外观比较新鲜，茶叶上有白毫而且闻着味道比较浓，如果是经过长时间的普洱茶，那茶叶外观会是枣红色，叶子上的白毫也会变为黄褐色，其次可以区别包装纸，通常情况下，经过长时间的陈年普洱茶，它的包装的白棉纸都已经变得陈旧了，所以纸张会显偏黄色，所以可以从棉纸的外观及老化程序看，当然这只能是一个参考，不能当做依据，因为现在很多不良商家会特意给新茶去做一些偏黄的棉纸给包装上，以此来冒充陈年普洱。
为什么要看分辨普洱茶的年份呢？因为市场上普洱茶的价格跟这块普洱茶的等级，年份，是脱不开的关系，一饼普洱茶可以从几十块钱到几千块钱不等，很重要的原因就是因为普洱茶可以越放越香，所以很多商家经常说自己的普洱茶是30年、50年的陈年普洱，价格真的是已经上天了都，不过普洱茶的年份暂时是还没有一个准确的分辨方法，唯一的办法就是多喝多比较，只有这样才能感觉出来。而且就算一块普洱茶饼真的有30年的时间，但是没有存放好的话那也是没有太大价值的。
为什么说“普洱茶”不会过期？
凡是食品都是有保质期的，这在我们的生活中是再熟悉不过的常识了。茶叶作为一种饮品，毋庸置疑肯定是有保质期的。但是，茶界有一种茶就是这么的“任性”，那就是著名的“普洱茶”，为什么说普洱茶任性呢？因为普洱茶自古以来就有“越陈越香”的美誉，就和白酒一样，所以说普洱茶不会过期。相信很多喜欢茶的朋友都会对这种说法存在质疑，其实，传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，所以就变坏了。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。
许多人会抱着疑问，普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏?像常见的绿茶，铁观音都有保质期?反而普洱茶有“越陈越香”的美称。