常听身边尝喝茶的老茶客说起：“存生茶，喝熟茶，品老茶”，话说不完全对，但是还是说明了一个问题，生茶的选购还是比较重要的，那如何选购生茶呢，下面就让小编和大家分享下。
生饼茶
制程：鲜叶采摘后，经萎凋、杀青、揉捻、毛茶干燥再经紧压成型，成为紧压生茶品。即为生散茶。
茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。
口感：口感强烈，刺激性较高。
汤色：以黄绿、青绿色为主。
叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较柔韧有弹性。
茶菁辨识
级数：茶菁细嫩者较清香，汤水滑甜，但口感层次变化少，陈化后汤水较薄。相对较肥壮的，口感厚重，苦涩度高，但陈化后汤水香甜、有多层次变化。
颜色：茶菁墨绿色者，茶质较为厚重，适合长期存储。