普洱茶按大类分，只有生茶熟茶两种，再细分又有新生茶、老生茶、新熟茶、老熟茶。不同的普洱茶，对应的冲泡技巧也有所不同。
新生茶
茶性较寒，与绿茶接近。冲泡时避免出现“熟汤味”，泡茶时水温稍低，出汤要快。但是新制生茶茶性寒凉，咖啡碱和茶碱含量高，肠胃不好的茶友建议存放一段时间再喝，存放时间根据仓储环境和茶叶工艺以及个人口感差异，从几个月到几年不等。
老生茶/老熟茶
老茶一般要求高温醒茶、高温冲泡。相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温略高于老熟茶。对于许多老生茶而言，在泡与泡的间隔间开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉
新熟茶
新茶与老茶相比，有一些不足之处，如茶汤不够透亮，香气不够纯正，滋味不够醇厚，甚至会有一些令人不是很愉快的感觉，新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶以去杂味，略降温冲饮，冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状。
当然，泡茶时了考虑这些大的因素，还应根据茶叶的山头、树龄、生态环境、粗老程度等适当调节水温和出汤时间，不可一味照搬公式。