勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔！
这是普洱茶再分类的特性，对普洱茶不熟悉的人第一感觉就是，普洱茶不都是又苦又涩的么。若是接触普洱茶久一点的茶客都会发现，普洱茶不同山头的茶叶，呈现出的滋味感受是不一样的，不一样的香、不同的气、不同的韵。
“勐海苦，临沧涩，思茅淡，易武柔”并非空穴来风，是一句简短的总结，大家也可以根据喝茶感受到的滋味，去猜测这饼茶的原料来自于哪里。
大家都知道勐海的茶普遍苦底重，与其他茶区的茶苦底相差甚远，辨别也很清晰。南糯山、景迈和布朗的茶一样都是“苦底重”；而临沧茶的特点涩感也会尤其清晰，但其能不能化开，就看茶低品质了；思茅茶气茶味偏淡，易武汤柔水滑。这是这些茶区给人的特点，一样是普洱茶，不一样的感受。
那是什么造成这样的差异呢？
叶种、树龄、环境、纬度、海拔
一山一味，除了地理位置就是生态环境，还有纬度。纬度，决定降雨量、光照日长等等。从另一个角度看，纬度间接决定了茶的生长气候。
茶气、茶味、茶香越强的茶纬度越低，因为纬度低直接导致的是茶树的日照时间、光照程度，这样子茶树的内含物质积累更加丰富，呈现出的香气味则因纬度而变化。班章、景迈、易武等都是在北纬22°30’，茶气茶味最重的班章则在21°30’附近。
“云雾高山出好茶”，真的是这样吗？
其实对于普洱茶来说，适当的海拔才是它所需要的，一般超过2000米的古茶园的茶叶茶气都偏弱偏淡。从茶区分布来看，最佳的拔越是1400~1800米，老班章则是在1700米左右。
怎么辨别大叶种比小叶种好呢？用同一茶区其他条件相近的大小叶种对冲，大叶种表现出来的香气强度、苦涩和耐泡度等等都比小叶种好得多。
正所谓，橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。好不好还是你说了算。
当然选择不止这一些，也就是因为这些茶区所呈现出不同的特性，“拼配”就出现了，为了使茶叶协调性更强，拼配技术就很重要了。
现在比较大普洱茶企业主要都是拼配为主流技术，不论是从历史角度还是群体角度，大益都称得上是普洱茶的领头羊，其拼配技术是值得肯定的。传奇中的大白菜等等出自大益，能够把每个山头每片茶叶好的优点提炼出来，拼配出更好的品质，后期转化融合出的口感滋味更加适合大家。
你若是觉得班章太苦，临沧太涩，易武冰岛不够霸气，通过拼配亦能找到你最喜欢的那一款茶。
萝卜青菜各有所爱，你不爱这口自有人爱，有人喜欢班章的霸气磅礴；有人喜欢易武的汤柔水滑；亦有人喜欢思茅的淡冰岛的甜。