一般来说,普洱茶的口感相对白茶或者其它茶汤味道较浓一些,你有没有喝过太浓的普洱茶,那是一种怎样的滋味和体验?
通常人们在泡茶时很少会出现茶汤太浓的情况,因为投茶量是固定的,且冲泡普洱茶一般都不会过多闷泡。再加上很多经常喝茶的朋友,对茶汤口感滋味有一定的耐受性。所以人们很少会感受到茶汤太浓的情况。
但也有一些茶友对浓浓的茶汤情有独钟。每次泡茶投茶量都是正常的二倍,泡出来的茶浓度很高,那么浓饮普洱茶是一种怎样的体验呢?影响普洱茶浓度的因素又有哪些呢?
一、普洱茶汤太浓了的话,生茶会出现这些情况
1、苦涩感强烈,浓到一定程度的时候甚至会令人反胃呕吐。
2、普洱茶的生津回甘时间会延长,喝完茶后很长一段时间后都能感受到源源不断的回甘。
3、一杯浓茶是会反映一款茶的仓储情况的,而正常冲泡很大程度上是不会喝出这款茶的仓储情况的。
4、普洱生茶新茶泡浓以后是会反映一款茶的工艺和原料是否优秀的。
二、普洱茶汤太浓了,熟茶则会出现以下几种情况
1、熟茶的苦感会增强。
2、甜度会有一定的下降。
3、与普洱生茶一样,普洱熟茶浓饮也是会喝到这款茶的仓储情况的。
4、新熟茶泡浓以后会有一定程度的燥感、杂味。
以上这些都是一款茶泡浓以后会出现的问题,但是论茶的浓淡,必须要分清两个概念,“浓淡度”和“饱满度”。茶汤的“饱满度”是指茶汤进入嘴里,一种浓稠淡薄的感觉。主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。其实喝茶的浓淡并没有一个统一的标准,我们可以根据自己的口感喜好来调节茶汤的浓淡。
三、影响普洱茶汤浓淡的因素
1、投茶量
浓与淡首先跟投茶量有关系。
虽说我们试茶的时候大多会采用8克左右的投茶量,但这并不是固定的,也不是标准的。使用同一冲泡器具的时候,我们可以根据不同的茶叶特性,来选择一个相对适合自己口感喜好浓淡的投茶量。
2、茶水比
茶水比,这也是一个相对的概念,跟上面的投茶量有关系。一般绿茶的茶水比是1:50。也就是说1克茶用50毫升水泡就行了。而普洱茶的茶水比是没有标准的,一般一泡7-8克的普洱茶冲泡到10泡以上。
3、冲泡时间、出汤时间
浓与淡一般还跟冲泡时间有关系。
冲泡时间计时是茶叶冲入水到要出汤之间的时间。而出汤时间则是从冲入水到出完汤的时间。虽然差异不大,但是当我们用的冲泡道具出汤口小,这时出汤的时间就会很长,区别就出来了。
总得来说,冲泡器具不变的情况下,投茶量越大,茶汤越浓;茶水比越小,茶汤越浓;冲泡时间、出汤时间越长,茶汤越浓。
4、内含物质
另外一个是看茶叶的内含物质,包括以下几个成分:茶多酚,涩;咖啡碱,苦;茶氨酸,甜、鲜爽;其他芳香物质等。基本越贵的茶,茶氨酸含量越高,即甜度、鲜爽度越高,苦涩度越低,顺滑度高了,会让人觉得淡。便宜的茶相对来说咖啡碱和茶多酚含量高,苦涩度高,对味蕾的刺激性大,就让人觉得浓。
越是好茶的,越是香高、顺滑,韵味度、持久度、耐泡度都要好很多,初学者需要慢慢体会。
总结:研究茶的浓淡要结合茶的饱满度,厚薄去感受,还要结合茶的甜度,甘度,纯度,苦涩度等去找感觉,好茶入口淡而韵浓,一般的茶入口浓而韵薄。