二、制作工艺。制作的工艺中,采摘、摊晾、杀青、揉捻、日晒、拣剔、压制、干燥、包装等每一个环节都极为重要。就拿揉捻这一环节举例吧,揉捻的力度、时长等,决定着普洱茶的前期和后期的品饮体验和口感表现,只有经验丰富的制茶师,根据茶青的级别、采摘时间的不同而掌握并熟悉茶叶的揉捻程度。
三、贮存。普洱茶后期存放关乎普洱茶的最终品质路线。要有好的仓储环境,如温度要保持在20-30度之间,湿度不能超过75%以上;仓内不能有异味,要通风干燥等条件受限。
四、时间。普洱茶的“越陈”可以陈到多久呢?是十年、二十年、五十年,还是一百年,乃至更长。在其茶制品的包装上,常有这样的字眼,在存储条件为“清洁、通风、避光干燥、无异味、无污染条件下长期保存”。
总而言之,“原料是基础,工艺是关键,仓储是升华”,这三方面缺一不可,方能成就普洱茶越陈越香,越来越好的价值体现。