茶汤入口很苦，之后在口里的还是苦味，这种茶叶就是苦涩底的茶。茶汤入口感觉苦和涩，而后苦有回甘、有喉韵，这种被感知至消退的过程就是收敛性。
在一款普洱茶汤入口的瞬间，苦味会迅速被口腔的感觉器官感知，这种感觉在口腔中会能持续多久？这就要看此款茶的收敛性了。
收敛性较强的茶：苦味迅速被口腔的感觉后，又迅速消退，转成回甘迅速；
收敛性较弱的茶：苦味迅速被口腔的感觉后，消退的慢或口腔一直都延续着苦味；
我们在上边说收敛性较强的茶时，说的是苦味在进入口腔后，被感知至消退的过程，注意是过程，所有在苦味被感知至消退之间的时间越短，收敛性越强。
其实收敛性不是回甘，只是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。