普洱生茶汤色与加工过程中杀青、晒青、揉捻和干燥等因素有关，我们品茶时可以从茶汤的不同颜色中，分析出茶品品质的好坏。
一般常见的普洱生茶汤色有以下几种：绿艳、绿黄、黄绿、浅黄、橙黄、深黄、红汤。
绿黄：茶汤翠绿而微黄，浅绿偏多，清澈艳亮。是鲜叶采摘及时、杀青恰当、干燥迅速的优质晒青毛茶才有的汤色。
这种汤色在早春茶里比较常见，随着生茶不断的陈化，绿艳会逐渐消失，慢慢演变成杏黄明亮的茶汤。
黄绿：汤色绿中微微带黄，就好像半成熟的橙子的颜色，所以也叫作“橙绿”。原料和制作工艺都比较优异的晒青毛茶冲泡出来多为这种颜色。
浅黄：汤色呈浅浅的黄色，一般内含物质不是很丰富的晒青毛茶冲泡出来的茶汤就是这个色。
如果原料细嫩的茶叶冲泡出来也有这个颜色，那可能是因为鲜叶在加工过程揉捻后摊晾不及时造成的。
橙黄：茶汤黄中带有一点点红色，像橙色或桔黄色。新茶中出现这种汤色大多是因为杀青温度偏低，还会伴有生涩的气息。
橙黄色的茶汤一般是生茶储存了3—5年以后所呈现出来的，而且还比较透亮。
深黄：汤色呈暗黄色，颜色比较深但没什么亮度。如果新茶出现这个情况那基本也就废了。而老生茶茶汤深黄的同时亮度也要比新茶好。
红汤：茶汤为红褐色，出现这种情况那茶品质就是两个极端。如果是新茶那就是鲜叶制成晒青毛茶前就已经严重变质了。
如果是老茶出现红汤并且还是晶莹剔透的话，这就是一款不可多得的好茶！
这是鲜叶严重变质的表现。经常会伴有馊味，是品质不良的晒青茶的表现。如果是老生茶出现红汤，并且是晶莹剔透的话，那就是不可多得的好茶哟。