普洱茶的质量好欠好，不只要看香气、味道以及口感施展阐发，同时也要存眷活性，由于活性凹凸决议了普洱茶将来的转化空间。
那普洱茶的活性要若何判断呢？品牌、树龄或者者制茶理念等等说患上再口不择言，都没有如间接开汤喝一喝来患上其实。
生津、回甘以及清冷感，是判断普洱茶活性凹凸特别很是首要的三个要素。
茶叶中的糖苷类物资吸热水解后会分化出葡萄糖以及无机酸，葡萄糖会让咱们间接孕育发生回甜的感触感染，即回甘；无机酸会安慰唾液腺排泄，因而就有了生津；而整个吸热水解进程会带走口腔内的热量，因而就孕育发生了清冷感。
糖苷类物资是普洱茶前期转化的营养来历，生津、回甘以及清冷感越分明，阐明茶叶内含物资越丰厚，前期转化空间就越年夜。
有些刚压抑好的普洱新茶，冲泡后香气低垂，入口苦涩特别很是讨喜，但喝完后口中却不余韵，彻底感触感染没有到生津回甘以及清冷感。
近似的普洱茶实际上是经由过程高温长炒、闷黄等没有精确工艺，让糖苷类物资提早转化，如许作虽然晋升了新茶的可口性，但却让前期的转化空间年夜打扣头。
以是，普洱新茶苦涩可口其实不象征着质量就更好，假如是用于存储保藏，那末应着重存眷喝完茶之后口腔内是否不足韵，和余韵的浓强水平以及停留时间是非。