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紫娟普洱茶是有故事的普洱茶

2024/3/15 9:45:24发布15次查看
紫娟普洱茶是种有故事的普洱茶。全中国茶界的紫茶并不多,紫娟论名气和身价可算其中数一数二的,它不仅叶子发紫,茶汤还发紫,在本世纪初曾被炒作到一万多元一斤的天价。
紫娟与紫芽,常常被人们相提并论,甚至一些茶叶店主,都分不清两者区别。根据本人了解,两者主要有以下区别:
1、从来源看,紫芽是天然发生的变异,具有随机性。而紫娟是人工培育的一种新品种,整片紫娟茶园都是统一的颜色统一的品性。紫芽会有年代久远的古树紫芽茶,而紫娟则全都是新种植的小茶树。
紫娟茶鲜叶的颜色几乎为全部紫红
2、从品种看,紫芽并不是独立的一个茶种,而“紫娟”茶树是科研选育的成果,上世纪80年代从云南大叶群体种中发现,后经单株培育而成,具有紫茎、紫叶、紫芽的独特品貌。2005年,紫娟通过了国家林业局新品种保护权。《红楼梦》中林黛玉的贴身丫环名“紫鹃”,这种茶树也具有“紫尖”(紫色的芽尖)的特征,所以以谐音为这种独特的茶树品种取了一个与众不同的名字——“紫娟”。
3、从分布来看,紫芽在任何大叶种茶园中都可能偶然发生,数量不可控。而紫娟是人工种植,至今已在西双版纳、普洱、临沧、保山等茶区推广种植了3000亩左右。
4、从加工过程看,紫芽鲜叶和普通大叶种叶片厚度区别不大,紫娟则明显叶片小而薄,在制作过程中有明显的“粘手、粘锅”。
5、从保健功效看,两者都有科研证据支撑,具有一定保健功效。
6、从茶汤看,紫芽茶汤为金黄色,而紫娟茶汤为略带紫色。紫娟茶因富含天然花青素,用ph值不同的水冲泡,汤色和滋味会发生相应的变化,采用ph值7.0左右的中性饮用纯净水冲泡紫娟茶,水温也要控制在90℃左右,能冲泡出花果香显著、柔紫明亮、浓醇回甘的紫娟茶。若水的ph<5.0,茶汤颜色会逐渐转为红色;若水的ph>8.0,茶汤颜色会逐渐向暗绿色转变。
特定光线条件下紫娟茶汤的紫红色显得特别突出
7、从市场价值看,随着种植面积增加,紫娟产量增加,一斤上万的天价时代已经过去。但物依稀为贵,紫芽和紫鹃都处于普洱茶市场平均价以上的价位。
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