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家庭储放普洱茶,这几点需要注意

2024/3/8 16:40:04发布22次查看
随着普洱茶越来越多的进入普通家庭,其家庭存储环境成为了不少茶友关注的问题。普洱茶的存放于其他茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的存储追求“保鲜”以防氧化霉变,普洱茶则不同,唯恐其“鲜”,追求茶叶的氧化陈化,越陈越好。因此,保持通风适当透光、防止污染和异味,提供必要的温湿环境,是储存普洱茶中应注意的问题。
1、保持通风透光
通风良好的环境下,能有效加速茶叶与空气中的氧气结合,使茶叶发生非酶促自动氧化;光线能使叶绿素发生光敏氧化降解,使茶叶色泽显著褐变。光线和通风的作用使茶叶陈化加速,逐渐形成普洱茶“汤色红浓、滋味甘醇、越陈越香”的品质特点。因此,不应把普洱茶储藏在黑暗、密闭的环境里。
这里指的“光线”,并非太阳光直射,太阳光直射会导致茶叶红变和日晒味使茶叶变质。
2、防止污染和异味
污染和异味都是储存任何茶叶都十分忌讳的,普洱茶也不例外,由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸,能很快吸收其他物质的气味而掩盖或改变茶叶本来的气味,所以,家庭存储普洱茶,应严格防止家庭油烟、化妆品、药物、卫生球、香料物等常见气味以及人体本身的体味污染。
有条件的家庭,最好能有专门的“储藏室”,亦可将阳台等次生活空间改造为储茶台、储茶柜等。
3、保持适当温度
温度能加速普洱茶的自动氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化,但温度也不是越高越好,多芬氧化酶的活性在20-40摄氏度的范围内,随温度升高而增强,超过此温度范围,酶活性反而随温度升高而减弱。微生物的活性也有随温度升高而加剧的特点,但温度过高,就会出现“高温杀菌”,反而不利于陈化。因此,保持普洱茶储存温度在20-40摄氏度之内,有利于茶品的快速陈化。
普通家庭没有能力控制温湿度也不用担心,一方水土养一方人,只要存放在干净通风无污染异味,不阳光直射和潮湿的地方就好,不需要对仓储环境太过严苛。
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