普洱茶的色主要看汤色的深浅、明亮，优质的普洱熟茶，掌握正确的普洱茶的泡法，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈",普洱茶汤上面看起来有油珠形的膜，优质的普洱茶熟茶叶底呈现褐红色，俗称猪肝色。质量稍次的，普洱茶汤红而不浓，浓而不透，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称"酱油汤".优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。思茅朱飞云先生用"融化的玛瑙"来形容普洱茶汤，以宝石红、玛瑙红、琥珀色等作为以汤色区分普洱茶的品高下以及普洱茶的功效与作用 的简单方法，富有诗意而实用。
普洱茶干茶须以自然油润为上，汤色以通透明亮为佳。