普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点普洱熟茶尤为明显，早在《本草纲目拾遗》中就有"普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，刮肠通泄"的记载，其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效。
中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。
普洱茶做菜不仅去油腻，而且还有利健康。
下面就介绍一下普洱茶南瓜鸭卷的具体做法：
1、将鸭肉片成大薄片用葱姜泡好的普洱茶水及盐、生抽腌制十分钟，普洱茶水可去腥味;
2、将豆芽去头尾，南瓜切细丝，芥兰一劈为二切长段，方火腿切丝;
3、普洱茶叶泡软，用鸭肉将豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶叶卷成卷用香葱捆好，码入盘中上屉蒸5分钟;
4、姜切丝，将蒸熟的鸭卷码在细长盘中，洒上姜丝和泡好的普洱茶叶，淋少许热油 ，热油与姜丝和普洱茶接触后，变成茶油，味道更加香醇，菜品颜色也鲜亮。