我们都知道，普洱茶越陈越香主要依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用转化三个变化共同完成，而在这过程中主要是受水分、温度、氧气、光线等因素影响为主。
我们再说说两者之间的区别：
普洱散茶
普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱，仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感，可以体会更多茶的原本乐趣。
普洱茶饼
普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状，大小不同的沱型，方茶，砖茶等等。长时间被压制的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感,有利于收藏。
普洱茶后期存储转化，转化一段时间后口感才会更好，生茶更是如此。新茶，味道鲜爽，而陈化几年的普洱茶，茶性比较稳定，茶味也很醇和，口感上还有层次。紧压茶饼茶经蒸压以后，茶体较散茶紧实，尽管它的透气性能不如散茶好，但占据的存茶空间小、有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本。
作为口粮茶，不管饼茶还是散茶，可能你感受不出太大的区别。但是茶叶年份，紧压程度的不同，导致了二者之间还是存在一定的区别，所以我们在喝茶的时候，还是需要对比着喝，选择一款属于自己的佳物上品，才是重中之重。