普洱茶的鲜叶采摘最好时间正在日出后半小时后。
从年夜季候来说普洱茶采摘时期是每一年三月入手下手直到十月摆布，而鲜叶最佳是正在早上十点至十二点摆布的时辰实现采摘事情，如许可以免因为鲜叶水份含量太高，倒霉萎凋与杀青的问题。
采茶通常为正在春天、夏日以及秋天三个季候举行。
此中春茶是三月入手下手到4月尾；夏茶是5月至6月时代，正在
云南，通常普洱夏茶采摘的特别很是少；秋茶是玄月以及十月时代；
普洱茶采摘尺度以一芽两叶为主(某些种类会采摘一芽三叶)，由于此时的鲜叶正在成熟度、内含物上均到达最好形态，为普洱茶废品的前期陈化打好根蒂根基。
鲜叶形态：
芽苞：刚从茶枝上显露头，尚未复苏。
新芽：芽尖从牢牢包裹着的鳞片内里探出了头，这片已经庇护茶芽没有受风吹雨打的小鳞片将正在茶芽成熟之后脱落。
一芽一叶初展：探出芽尖的茶芽略微长年夜了一点，已经包裹它的鳞片也愈创造显，鳞片正在颜色上以及茶芽的颜色有区分，显患上更白一些。
一芽一叶：肥厚的芽头很吸惹人，一芽一叶以外的那片叶子，是正在鳞片之后长进去的第一片叶子，叫鱼叶，没有正在采摘范畴以内，以是咱们没有会把这片鱼叶算正在芽叶以内。
一芽两叶是尺度的，一个芽头，两片叶子，外加一片鱼叶，鱼叶以外另有一颗刚长成的茶果，它目下当今还很小很小。
一芽三叶虽然短小，但倒是尺度的一芽三叶，鳞片曾经脱落，鱼叶很小。且节间很短，尺度的明前春茶。
一芽四叶长短常乐成。
图片长到第四片叶子，其芽头还正在完备，这对明前的古树春茶来讲比拟可贵，通常的古树茶芽，正在明前这个阶段，长到第三片叶就入手下手短少芽头，成为对开叶。一样的，这里的第五片叶是鱼叶。
对夹叶的茶叶顶芽曾经遏制生长，采摘这种鲜叶很容易演化成晒青毛茶中的“黄片”，影响废品茶的雅观。
以是应只管即便防止采摘此类鲜叶。
春茶老是才刚长第二片叶子，芽曾经不了，以是，古树春茶(尤为是明前的)，不少都品相没有齐。
鲜叶采摘时用手指力气一捏一提，折断茶梗，切忌间接用指甲掐断，以避免孕育发生红梗。
别的还需求注重芽叶完备，正在手中不成长期紧捏，搁置茶篓中不成紧压，以避免芽叶破碎、叶温增高，提前发酵；采下的鲜叶要搁置正在阴凉处，并实时处置惩罚，举行初加工。
茶等一个懂它的人，人等一杯倾心的茶。而咱们，正在等你的青眼。