冰醋酸，又称乙酸在下是一种有强烈酸味的无色。 乙酸的为16.6℃（289.6）。117.9℃（391.2 k）。相对1.05，闪点39℃，4%～17%（体积）。纯的乙酸在低于熔点时会冻结成状晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。 乙酸易于水和乙醇，其水溶液呈弱。也易溶于水。
它是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.7 °c (62 °f) ，凝固后为无色晶体。尽管根据乙酸在水溶液中的离解能力它是一个弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。乙酸是一种简单的羧酸，是一个重要的化学试剂。乙酸也被用来制造电影胶片所需要的醋酸纤维素和木材用胶粘剂中的聚乙酸乙烯酯。
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