广东早餐加盟店哪家好如何在餐饮经营中避免三大致命硬伤
广东早餐加盟店哪家好如何在餐饮经营中避免三大致命硬伤。餐饮行业,人人都看到它的市场广大,都感觉餐饮的钱好赚,但开店容易守店难,开店从来都不是一件困难的事,可难就难在该如何去经营赚钱。特别是现在,各种便捷管理、全新模式打入餐饮市场之后,经营更是要小心翼翼,那么餐饮人应该如何在经营中避免致命硬伤,做好餐饮经营呢?主要注意以下三点。
广东早餐加盟店哪家好如何在餐饮经营中避免三大致命硬伤。
一、切忌定位不清,产品不聚。
餐饮开店,产品是核心,定位是关键,所有的运营都是围绕定位、以产品为核心来运转。可现在很多人涉足餐饮之后,往往忽视这个问题,前期考察多家餐饮店,发现这也好、那也好,于是就统统都拿来用。殊不知,产品太多反而会影响经营,涉足太宽,让人不知道你到底是卖什么的,另外,产品太多还会增加后厨采购运营成本。
总之没有清晰的定位,想把产品卖给所有的人,是不现实的,因此,餐饮经营中清晰的产品定位,产品聚焦很关键。以功夫磨坊为例,所有产品都围绕着现榨放心油的核心卖点来展开,放心早餐的清晰定位,产品聚焦力强,让人印象深刻,所以一说到放心早餐,消费者首先想到的就是功夫磨坊。
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二、缺乏创新,害怕改变。
不可否认,所有行业都随着网络时代的来临在不断地发展和改变,因此每个餐饮人都应该有创新、发展的意识,经营模式太过陈旧,落后一定会被市场淘汰。尤其如今85后和90后作为餐饮市场消费主力军,他们所接触的东西都比较新颖,都偏时尚,而老式陈旧的经营、运转,都无法吸引新消费主力军。
就拿快餐业来说,外卖已成为人们习惯的消费行为,如果这时你还坚持传统的堂食经营,那么你就注定会被消费者抛弃,被市场淘汰。所以,做餐饮,传统诚然要传承和发扬,但陈旧和落后的思想则需要积极摒除,及时跟上时代发展的步伐,创新经营,才能保持长久的竞争力。
广东早餐加盟店哪家好如何在餐饮经营中避免三大致命硬伤。
三、不懂营销,只管打折。
很多餐饮人不懂营销,思路老套,只管一味打折,但如今的餐饮“酒好也怕巷子深”,营销很重要,打折不到万不得已真的不能用,这样不仅让餐饮店掉价,对生意的影响也是巨大的。做餐饮,越打折就越脱离不了打折,陷入打折的漩涡中,***后把自己拖垮,打折从来就不是一种吸引人气的稳定手段。做餐饮, 根本的永远是口味、品质和服务。为什么功夫磨坊从不打折,但生意依然火爆?凭的就是现榨放心油安全放心的高品质、山泉水+土猪肉+现榨放心油的产品口味和热情友好的服务。
广东早餐加盟店哪家好如何在餐饮经营中避免三大致命硬伤。
做餐饮的,重要的是要善于发现经营问题,以上的这三大经营弊端,你的餐饮店存在吗?如果存在现在更改还来的及,但如果发现问题还不改正,那么你的餐饮店就离“倒闭”不远了。
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