丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
对于爱喝茶的朋友来说。
一天当中，最惬意的事莫过于喝茶的时间。
闲适时分，小憩过后，插一枝花，泡一杯茶。
袅袅茶香间，内心渐渐安静下来。
迈进一个恬淡放松的世界，烦忧全消。
一杯吻喉润，清甜淳和的茶汤，才下喉头，却上心头。
满溢的清香回味，清润心扉，倦意全消。
食罢一觉睡，起来两碗茶。实乃生活至味。
有人说，泡茶，随意就好。
品质好的茶，根本不讲究泡茶方法，怎么泡都好喝。
但，想必任何一位爱茶人，听到这句话，都会忍不住摇头。
试想，对喝茶品质有讲究的人，哪里会随意随意糟蹋好茶，随意冲泡呢？
若是不讲究泡茶方法，随意泡茶，对好茶来说是最大的浪费。
泡好一杯茶，不易。
但毁掉一泡茶，却很简单。
不信，请看，只要简单四招，就能让一款好茶，面目全非！
《2》
随意投茶，抓一把就泡！
泡茶喝茶，不少人的习惯，是直接抓一把茶叶，进行投茶泡茶。
这样的做法，本无可厚非。
但，若是对待好茶，这样的随意投茶，难以得出口感浓淡最为适宜的茶汤。
随意投茶，投茶量容易过多，或是过少。
投茶量过多的情况下，茶汤滋味容易浓酽，白白浪费好茶；
而投茶量过少，又达不到最佳的口感要求，难以将茶汤的最佳风采呈现。
可见，对待好茶，泡茶的时候，投茶量一定要精准。
选一把小巧的家庭克称，准确把握投茶的多与少。
根据不同的茶类，不同的茶具泡茶，搭配好相应的茶水比例。
若是认为好茶就该怎么泡都好喝，那实在是扯淡。
试想，哪怕是再好的美味珍馐食材，洒上十倍盐和恰到好处的滋味，那能一样吗？
随意投茶，除了直接影响茶汤的浓淡外，还难以得出对一款茶的严谨判断。
量变才能引起质变。
像进行科学实验的时候，各方面的变量数据要精准严谨，才能得出准确判断。
若是变量没有控制好，离开剂量的准确性，又何谈科学的严谨度呢？
前段时间，有位茶友神秘兮兮的说，你们家的白牡丹，拿去给当地的喝茶大师看过了，大师说你们家的茶不好，喝着有苦底。
有苦底？这是说茶泡出来有点苦吗？
在试茶的时候，是怎么泡的呀？
没想到，茶友回复里说，那位“喝茶大师”，直接用手抓了一把就按常规泡。
一想到这清香淳和的白牡丹，遭受到这样的粗暴法泡茶，就唏嘘不已。
这“大师”的手，难道可以堪比精准的克称仪器？
这款被“大师”判了死刑的白牡丹，实在太冤！
用随意投茶的方法试茶，哪里能准确检验出一款茶的好与坏呢？
《3》
泡茶工具，能装茶就行！
泡茶，若难也难，说易也易，左不过是投茶注水这两步。
只要能让干燥的茶叶，接触到水，从广义范围上说，都可以算是泡茶。
一个容器，可以能装得下茶与水，都可以是泡茶。
但，若是认为，好茶就该怎么泡都好喝，不用特意挑茶具，那就太片面了！
日常生活里，泡茶的茶具，可谓是五花八门。
白瓷盖碗泡、白瓷壶泡、紫砂壶泡、玻璃杯泡、飘逸杯泡、大碗泡、保温杯泡、甚至于煮茶等，泡茶方法纷繁多样，应有尽有。
但，这各式各样的泡茶工具，都能将好茶的最美风采，展现出来吗？
那可不一定！
不同的泡茶方法，得出来的茶香和茶味，必然有着差别。
良禽择木而栖。
好茶自然要选对工具，才能成就金风玉露一相逢般的佳话。
若是让茶与器之间，牵错了红绳，得出来的只能是一段孽缘。
像是内质丰厚的优质白茶，若是直接拿去用保温杯闷坏，在长时间的高温闷泡下，白茶内部的大量养分，容易被消耗丧失。
最后泡出来的茶汤，必然比不上白瓷盖碗冲泡出来的效果。
长时间待在保温杯里的白茶，原本的鲜香醇爽风味尽失，尘满面，鬓如霜。
可见，若是认为好茶怎么泡都好喝，不挑泡茶工具，实在是谬论。
若不然，最为适宜做清蒸的新鲜大龙虾，拿去了做糖醋风味，那该变成怎样的黑暗料理？
《4》
随意注水，不讲究方法
这个世间，是先有鸡，还是先有蛋，实在是个未解之谜。
但，泡茶的时候，若想泡出好茶的风味，顺序必然是先投茶，再注水。
若是用随意注水的方式，难以将茶叶内部的美好滋味释放出来！
茶，并非随意泡泡就会好喝。
诺，简单的注水方式上若是出了错，一样会让茶变得不好喝。
一、投茶注水的先后顺序，为什么要讲究？
泡茶，一般是先投茶，再注水。
投茶过后再注水，能将茶叶打湿浸润，让茶味可以得到更好的释放。
合格的茶叶成品，含水量大多处于较低的状态。
这时，若是注水结束后，再投茶，茶叶很容易漂浮在水面上，影响滋味的释放。
可见，想要泡好一杯茶，细节之处可是半点也不能少。
二、盖碗泡茶的时候，为什么不提倡一开始就定点注水？
定点注水，顾名思义，就是固定一个位置，将水注入。
但，在一开始泡茶的时候，盖碗内的茶叶处在干燥状态，体态是较为轻盈。
一开始的时候，只往同一个位置注入水，在水流的翻滚下，会有不少茶叶浮起来。
这部分没有被打湿浸润到的茶叶，内质物无法顺利释放，泡出来的茶汤，少了这部分茶叶的参与，自然难以达到最佳状态。
盖碗泡茶，在前面四五冲泡茶的时候，需要采用环壁注水的方式。
提起烧水壶，沿着盖碗内部，快速的画一个の字，将干茶均匀的打湿和浸润。
等到后面几冲泡茶的时候，干燥的茶叶喝饱了水，驯服的待着盖碗内。
这时可以根据个人的泡茶喜好，任意选择环壁注或定点注的方式。
泡茶注水的时候，若是不讲究方法，哪里能泡茶好滋味呢？
《5》
泡茶时间长短，高兴就好！
好茶，就该怎么泡都好喝，闷泡后不苦不涩才是好茶。
这是不少人对于好茶的最大误解。
甚至于，在买茶试茶的时候，一昧奉行这条闷泡法则。
不知白白错过了多少好茶。
随意泡茶，注水结束后，长时间的让茶与水待在一起，不留意是泡茶时间的长与短。
殊不知，这样的泡茶方式，对茶汤风味的表现力，会有很大的影响。
用闷泡后不苦不涩来判断好茶，是骑驴找马，难以找到真正的好茶。
众所周知，一款好茶，内在的养分物质十分充足。
按照浙大王教授的说法，茶叶里，可溶于热水的三大类茶味物质，主要有三种。
茶氨酸——滋味清甜鲜爽；
茶多酚——味涩；
咖啡碱——味苦。
一杯好喝的茶，必然是茶氨酸含量丰富，茶多酚和咖啡碱含量适中的状态。
但，在泡茶的时候，尤其是一开始前几冲泡茶时，泡茶时间无限量延长，会让茶多酚和咖啡碱过多释放，造成茶味苦涩。
内质丰厚的好茶，在长时间闷泡之下，面目全非，难以达到绝佳的风味状态。
对于好茶，更为科学的检验方法，是快出水的泡茶方式。
注水结束后，快速的倒出茶汤，一冲冲感受茶香和滋味的变化。
通过香气、口感、耐泡程度等多方面进行综合考量，才更能准确找出好茶。
若是用闷泡后不苦不涩的标准衡量茶叶好坏，最终容易遇到的，是内质寡淡的庸茶。
这些产地一般，工艺不精，储存一般的茶叶，由于内质物的缺失，经过长时间的闷泡，也只能泡出零星的茶味物质，毫无喝茶的趣味体验。
这样的茶，确实可以说不苦也不涩，但也无味，能说它是好茶吗？
随意泡茶，忽略泡茶时间的讲究，难以邂逅到真正的好茶！
《6》
花开堪折直须折，莫待枝头无花空叹息。
一去不留头的时光里，不珍惜当下，会白白成为那个错过花期的“空折人”。
一朵花的美，绽放得是多么惊艳？
若是白白错付了，实在有负良辰美景的馈赠。
好茶，一碗喉吻润， 二碗破孤闷，三碗搜枯肠。
几杯好茶下肚，思绪偏偏，勾人心神。
曼妙的好茶，若是拿去随意冲泡，实在是错付。
品质好的茶，不讲冲泡方法？错！
越是好的茶，更要用心泡，才不负茶味！
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