昆明五华华兴充分发挥省餐饮与美食行业协会的平台作用,按照“政府支持、市场主导、行业指导、校企合作”的模式,整合省内高校和行业协会资源,设立云南餐饮商学院,开展教学科研和滇菜研发,培养高素质餐饮人才,系统研究滇菜饮食文化,推广和创新滇菜品牌。通过开展专业化课程，着力培养技术型和综合性人才，支持部分高校增设餐饮管理专业和烹饪工艺与营养学科,开展多层次、多形式的餐饮教育和岗位培训项目。鼓励餐饮业多渠道、多途径提升从业人员整体素质,建立烹饪与餐饮服务精英队伍。
项目内容：
1、滇味厨师培训项目、
2、云南民族特色小吃技能培训项目、
3、滇式面点技能（创业）培训项目、
4、云南特色小吃创业技能精品培训项目、
5、云南特色过桥米线创业精品培训项目、
6、滇味卤菜技能（创业）培训项目等。
西红柿鸡蛋盖饭
制作材料
鸡蛋3-4个，西红柿2个，葱一把，盐、水淀粉少许
制作方法
1.准备食材:3个鸡蛋，其实2个西红柿即可，葱一把;买西红柿的注意下，不仅要买太红的，过熟，很容易炒烂，要买茎部略微有点泛青的西红柿，不会炒成糊糊，味道也更好。
2.鸡蛋打成蛋液，起膜为止，不用加入任何东西。
3.西红柿切成薄片，葱切段。
4.所有材料准备完毕，准备下锅。
5.热油，先炒鸡蛋，油要稍微多一点，一则鸡蛋吸油，二则一会不换锅直接炒西红柿，烧至7成熟，下蛋液，很快翻炒一下即可起锅，不能炒出一点焦。注意不放调料。
6.蛋炒好后，锅里仍有少许油，继续烧，洒一小把白糖，下西红柿，转中火，翻炒一会。
7.之后，加入鸡蛋，用铲子将鸡蛋捣碎。
8.翻炒一会，马上加入葱段，继续炒几下。
9.翻炒的差不多了，停火，加盐，盐可以多一点，更加入味与下饭。可不放鸡精，鸡蛋本身已经很鲜。
10.加入少许淀粉水，开火收汁，完工。
11.装盘，要乘热吃。
12.然后，将西红柿鸡蛋浇在刚煮好的米饭上，鸡蛋的鲜味、西红柿的酸甜、热热的米饭，真是独特的搭配。
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